Dans les secteurs des hôtels, restaurants, cafés, bowlings, la base de calcul des cotisations est constituée soit par le salaire réel si le personnel est rémunéré au fixe, soit par un montant forfaitaire lorsque le personnel est uniquement rémunéré en pourboires. Dans l’hypothèse où le personnel est rémunéré au pourboire, les cotisations sont calculées sur les bases forfaitaires applicables aux catégories correspondantes (la CSG et la CRDS sont calculées sur 100% de la base forfaitaire).
Les salariés des HCR rémunérés au pourboire — montants au 1er janvier 2026
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1re catégorie |
Employés de lavabos et vestiaires, sommelier verseur, commis débarrasseur, commis de suite, commis de bar, homme et femme toutes mains |
½ journée (durée de travail ≤ 5 heures) |
22 jours |
49 € |
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24 jours |
45 € |
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26 jours |
41 € |
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Journée (durée de travail > 5 heures) |
22 jours |
97 € |
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24 jours |
89 € |
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26 jours |
82 € |
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Mois |
22 jours |
2 125 € |
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24 jours |
2 133 € |
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26 jours |
2 142 € |
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2e catégorie |
Groom, chasseur, portier, fille de salle, garçon de restaurant, de comptoir, limonadier, de café, sommelier de salle, chef de rang |
½ journée (jusqu’à 5 heures) |
— |
58 € |
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Journée |
— |
116 € |
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Mois |
— |
3 004 € |
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3e catégorie |
Chef sommelier, maître d’hôtel et chef, trancheur, barman et chef, chef de rang et garçon de restaurant des restaurants de tourisme 4 étoiles |
½ journée (jusqu’à 5 heures) |
— |
77 € |
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Journée |
— |
154 € |
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Mois |
— |
4 005 € |
Source :
